Šiaurės Haiku

Šaldytos žuvies pristatymas į namus Vilniuje

Filtering by Category: Menke

Žuvies, ryžių ir cukinijos apkepas (4 - 5 asmenims)

Žuvies, ryžių ir cukinijos apkepas (4 - 5 asmenims)

Patiekalui reikės

  • Menkės, Saidos ar Polako filė ~1 kg

  • ryžių stiklinės - 200 g

  • tarkuotos cukinijos ~700 g

  • kiaušinių - 2 vnt

  • tarkuoto kieto sūrio (tinka Džiugas) - 100 g

  • alyvuogių aliejaus ~ 100ml

  • kubelio ekologiško daržovių sultinio

  • druskos, juodųjų pipirų, krapų

Į kepimo indą su dangčiu supilkite stiklinę ryžių.
Stiklinėje karšto vandens ištirpinkite sutinio kubelį, druską, sudėkite pipirus ir supilkite į kepimo indą ant ryžių.
Cukiniją perpjaukite išilgai, išvalykite sėklas ir sutarkuokite per rūpią tarką. Sudėkite į indą.
Atšildytą žuvies filė nuplaukite ir supjaustykite į vieno kasnio gabaliukus. Sudėkite į indą.
Išplaktite kiaušinius ir sudėkite tarkuotą sūrį. Masę supilkite į indą.
Viską sumaišykite ir užpilkite alyvuogių aliejaus.

Kepkite orkaitėje, uždengtą 180C apie 50-60 min.

Parasta ir laibai skanu :)

Krapesto - krapų padažas

Krapesto - krapų padažas

Patiekalui reikės

  • jaunų nesumedėjusių krapų 120-150 g

  • vienos ar kelių rūšių riešutų (pinijų, kanapių branduolių, anakardžių, migdolų) 70-100 g

  • kieto brandaus sūrio kaip Džiugas, Parmedžiano, Pekurino 50 g

  • alyvuogių aliejaus 200 g

  • druska

Nuplautus ir nusausintus krapus, sūrį, riešutus druską dėkite į trintuvę su S peiliu ir trinant (blendinant) pamažu supilkite aliejų. Trinkite iki jums tinkamos konsistencijos.
Padažas paruoštas valgyti su baltos žuvies patiekalais ir ne tik. Jei liko (retai pasitaiko :)), laikykite šaldytuve.

Gaivus ir skanus padažas tinkantis prie įvairių patiekalų

Gaivus ir skanus padažas tinkantis prie įvairių patiekalų


Gaivus dilgynių-saulėgražų padažas tinkantis prie visų žuvų, ypač heko, saidos, menkės, taip pat puikiai tinka salotoms.

Reikės:
~200 g lukštentų saulėgrąžų
- 50-100 g šviežiai priskintų dilgėlių viršunėlių. Kuo daugiau dilgėlių, tuo padažas bus žalesnis. Dilgėles galima pakeisti špinatais.
- 1 citrinos
- Druskos, pipirų
- Česnako (jei mėgstate)

Paruošimas:
~200 g lukštentų saulėgrąžų užmerkite mažiausiai 4-ioms val. Surinktas dilgėlių viršunėles nuplaukite ir perpilkite verdančiu vandeniu. Išmirkusias saulėgrąžas perplaukite ir sudėkite į trintuvės indą su S-formos peiliu. Papildomai pripilkite vandens iki saulėgrąžų viršaus, sudėkite dilgynes, česnaką, maltus pipirus, įspauskite citrinos sultis. Viską sutrinkite iki vientisos putėsių konsistencijos, užtrunka iki 15-20 minučių. Įdėkite druskos pagal skonį.

Paruoštą padažą galima laikyti šaldytuve 3 paras. Pastovėjusį padažą prieš valgant išmaišykite. Tinka prie visko :)

Skanaus! 

Kepti menkių liežuviai

Tada kai Norvegijoje žvejota nedideliais laivais , sugautų menkių liežuvių išpjaustymas buvo vaikų darbas ir uždarbis. Menkių liežuviai jau tada buvo ir dabar laikoma delikatesu. Be abejo, delikatesas niekada negali patikti visiems be išimties. Sakyčiau kad menkių liežuviai patiks tiems, kurie mėgsta riebią žuvį ir kremzlėtas žuvų dalis. Bet liežuviai nėra riebalai nei kremzlės, tai kažkas kitas. Tradiciškai menkių liežuviai paniruojami (prieš kepant apvoliojami džiūvėsių trupiniuose ar miltuose) ir kepami ant keptuvės.

Paniruoti kepti menkių liežuviai (3 asmenims)

0,5kg menkės liežuvių

Rūpių miltų ar maltų džiūvėsių paniravimui

Vištos kiaušinis

Druska, pipirai ir kt. mėgstami prieskoniai

Lydytas arba paprastas sviestas kepimui

Menkės liežuvius atitirpdyti, nuplauti kiaurasamtyje, leisti nuvarvėti ir sudėti į dubenį. Išplakti kiaušinį ir supilti ant liežuvių dubenyje. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, druską ir prieskonius paniravimui. Įkaitinam keptuvę, dedame sviestą, paniruojam liežuvius, voliodami miltų-druskos-prieskonių mišinyje ir dedame į keptuvę. Kepame po 2-3 min. kiekvieną pusę. Neapsigaukite, kai kepsite ilgiau tam kad sukietėtų kepsnio vidurys, jis nesukietės kad ir kiek ilgai kepsite. Patiekite su daržovėmis. Skanaus :)

 


Kontaktai

Tel. +370 659 47496

El.p. arturas@siaureshaiku.lt

 

Užsakymas

Minimalus užsakymo kiekis 3kg Vilniuje, Kaune 5kg

Apmokėjimas pristatymo metu

 

Pristatymas

Nemokamas pristatymas Vilniuje, Kaune

Darbo dienomis nuo 9:00 iki 21:00